こんにちは♪cocotiです☺4月🌸桜の花もちらほらと咲いているのを見かけるようになりました☺️新しい環境やはじまりの季節でもありますね。cocotiでも、かねてよりアナウンスさせていただいておりました新しいレッス...

こんにちは、cocotiです☺ ３月は卵を使わず、豆乳と麹で作る和風麹マヨネーズを作ります✨とってもツヤツヤでめちゃくちゃ美味しいんです(*^^*)トマラナイウマサ。。。笑せっかくなので、和風麹豆乳マヨを使...

こんにちは、cocotiです☺ 節分を迎え暦の上では春がやってきましたね。例年よりも暖かく感じますが雪の降る日もあったり冬をもう少し楽しみたいと思います(*´ｰ`)２月のメニューは【レモン麹】🍋黄色いレモン...

こんにちは、cocotiです☺ 2024年。今年もcocotiらしく  “おいしい” と “からだ想い” な発酵おやつとごはんをみなさんと一緒に楽しんでいけるように努めてまいります。今年もどうぞよろしくお願い...

こんにちは☺︎cocotiです♪2021年のレッスンスタートから気がつけば2年の時がすぎ、発酵や食への学びもより一層深くなりました(*´ｰ`)それもこれも、レッンに参加くださる皆さま、レシピをお求めくださる皆さま、い...

こんにちは☺︎cocotiです♪気づけは12月。わくわく、クリスマスの季節がやってきましたね🎄今年のクリスマスはどんなケーキにしようかな♡なんて想像するのも楽しいひととき☺️手作りのケーキにも憧れるけど、生菓子...

こんにちは☺︎cocotiです♪なかなか紅葉しないなぁ、なんて思っていたら、一気に秋めいてきたこの頃🍁厚手の上着を慌てて出してきました🧥今月のメニューはリクエストメニュー♫『理想のマフィンが作りたい！』そん...

こんにちは☺︎cocotiです♪１０月に入り、ようやく秋の風を感じられるようになりました。１０月といえば、、、ハロウィン！！🎃すっかり日本でもお馴染みのイベントですね♫ハロウィンはもともと古代ケルト民族の秋...

こんにちは☺︎cocotiです♪９月になりましたが、まだまだ暑い日が続いていますね😌💦そんな中ですが、夜になると虫の音が聞こえたり、山の方ではトンボの群れに出会ったり。少しずつ、季節の移ろいを感じています☺️...

こんにちは♪cocotiです☺まだまだ残暑厳しい折ですが、実りの季節は秋へ。最近は、いちじくをたくさん見かけるようになりました☺いちじくの中にある白いプツプツ。実は “花” なんです！外側からは、花が咲かないよ...

こんにちは☺︎cocotiです♪夏休みも後半戦。長いと思っていたけれどあっという間に過ぎていくものですね☺️💦さて！８月はリクエストメニュー！！［昔ながらの喫茶店プリン］オーソドックスなおやつだけれど個人的に...

こんにちは☺︎cocotiです♪７月から、ゆるっと発酵くらぶ第８期（７月～９月）が始まります♫※ゆるっと発酵くらぶ　とは会員制の定期便です。毎月、発酵レッスン＆レシピをお届けしています☺季節に合わせた内容やメ...

こんにちは☺︎cocotiです♪６月に入り、近くの公園では紫陽花の花がキレイに咲き始めました︎︎。雨上がりの様子は水滴がキラキラと輝いてとても綺麗です✨初夏を感じる季節になりましたね☺️夏の食といえば“土用の丑...

こんにちは☺︎cocotiです♪突然ですが、人参の旬　ってご存知ですか？人参はどの季節もお店に並ぶ年中野菜となっていますね。そんな人参（※西洋人参）ですが、［春～夏］と［冬］年に２回、旬の時期があるんです！...

こんにちは☺︎cocotiです2021年の秋から始まった【ゆるっと発酵くらぶ】この、“ゆるっと～”という言葉には“無理しなくてもいい”“絶対こうあるべき、なんてない”“自分らしく”そんな想いを込めて名付けました(*´ｰ`)...