2023/06/08 10:00
こんにちは☺︎
cocotiです♪
６月に入り、近くの公園では
紫陽花の花がキレイに咲き始めました︎︎。
雨上がりの様子は
水滴がキラキラと輝いてとても綺麗です✨
初夏を感じる季節になりましたね☺️
夏の食といえば
“土用の丑の日” ！
季節の変わり目といわれる時期＝土用
は体調を崩しやすいとき。
丑の日にちなんで、「う」のつく食べ物をたべて
元気に過ごそう～！という意味合いがあります。
今では、うなぎを食べることが
一般的になっていますね。
私も鰻が大好き！🤤
だけど、ちょ～っとお値段が…
子どもたちはあまり好きじゃないし…😗
そんなこともあって
今月のレシピは
土用の丑の日にむけて
鰻が苦手な人でも食べられる
鰻じゃないけど鰻みたい～♫
な、精進鰻の蒲焼を作ります(*´ω｀*)
伝統的な蒲焼きの味わいを、
精進鰻（プラントベース）で再現。
風味豊かなタレの味わいは、
発酵調味料を活用することで、
何年も継ぎ足し、寝かせたような
奥行きのある味わいに仕上げました(*´ｰ`)
芳醇な発酵ダレは他のお料理にも活用できる
すぐれもの😉
たとえば…
きのこ数種類をウォータースチームし、
しんなりとしたところで、
発酵ダレと少しの黒酢を加えて絡めれば
“きのこの甘辛マリネ”
のできあがり♪
常備菜としてはもちろん、
お弁当のおかずやパンに挟んでいただくのも
美味です🤤
鰻は苦手だけれど、蒲焼のタレは好き！
という方にもおすすめです☺️
〆 プラントベース仕立て
〆 発酵調味料で奥行きある味わいのタレ
［Learning Point］
✓ より鰻らしく、見た目、味わいを近づける
食材の組み合わせ
✓ レシピ本には載っていない、
鰻らしく仕上げるための重要な工程に
✓ 発酵ダレを作る際に、失敗なく、
より栄養価と味わいを高める技
もお伝えしています☺
夏の土用の丑の日に向けて
精進鰻の蒲焼き風を発酵芳醇ダレで
お楽しみくださいね(*´ｰ`)
ゆるっと発酵くらぶには入会していなけれど
単品で気になるレシピだけほしい！
という方はこちらから⇩
2023/6/8 12:00～2023/8/31まで
期間限定でのご提供となります🙇♀️
* * * * *
『ゆるっと発酵くらぶ』は
会員制の定期便です。
毎月、発酵レッスン＆レシピを
お届けしています☺
現在［４～６月期］を開催中♪
次期［７～９月期］の募集は
６月後半頃に公式LINEよりご案内予定です☻
* * * * *
〈選べる２コース〉
［オンラインコース］
月1回のオンライン配信レッスン
2,000円 / 月
・毎月第３または第４金曜日
（メンバーさんの状況に合わせて調整しています）
・当日参加できなくてもOK。
アーカイブ配信有ります☺
・当日一緒に作っても、見ているだけでも、
顔出しなしでもOK！
・より細やかなアドバイスが可能
* * * * *
［レシピ配信コース］
月1回、オンラインレッスンと
同じレシピをお届け
（オンライン参加不要）
1,200円 / 月
・オンラインレッスンの１週間前頃に
レシピをLINEにて配信します
・一番お得＆お気軽です
・LINEにて質問OK！フォロー付き☺
（両コース共通事項）
・３ヶ月１クールの受講となります
・途中退会OK
（※クールごとの区切りのタイミングにて）
※※重要※※
退会のご連絡をいただくまで、
自動更新となります。
退会のご希望の場合は
区切りのタイミングにて
ご連絡をお願い致します。
* * * * *
【お申し込み方法】
cocotiのLINEへ
『ゆるっと発酵くらぶ入会希望』
とメッセージください♪
↓ ↓ ↓
※ご入会のタイミングにより、
開始月が変わります。
詳細はLINEよりお問い合わせください。
※既会員さまは自動更新となります。
退会をご希望の際はお知らせください。
ゆるっとはじめてみたい方、
続けてモノにしたい方、
ご自身や家族の健康を考え
食事を見直したい方
こどもの好き嫌いに
悩んでいる方
始まりはゆるりと。
始めてみたら
きっと変わる。
“まいにちを整える”
ゆるっと発酵のある暮らし♪
cocoti
