2024/02/11 22:25
こんにちは、cocotiです☺
節分を迎え
暦の上では春がやってきましたね。
例年よりも暖かく感じますが
雪の降る日もあったり
冬をもう少し楽しみたいと思います(*´ｰ`)
２月のメニューは【レモン麹】🍋
黄色いレモンの旬がやってきました🍋
そこで新しく登場したのが
レモン麹。
これがなかなかの曲者！
塩麹と同じ要領で作れるかと思いきや、
そんな簡単な話ではありませんでした💦
塩麹と同じように作ると、
もちもち団子状に。。
これはレモンに含まれる
ペクチンの作用によるもの。
当然、お料理にも使いづらい。。
配合を変え、材料の合わせ方を変え、
何度も試作してようやく完成した
cocotiのレモン麹！！
ぜひ、レモンの旬の時期に
作っていただきたい発酵調味料です☺️✨
活用方法はさまざま！
その中から１つ、
レシピをご紹介しています♫
【豚肉のレモン麹ハニーマスタードソテー】
レモン麹によって
お肉もとっても柔らか♡
レモンの爽やかな風味も相まって
ハニーマスタードがまた合うんです！
レモン麹の効果で
重く感じることもなく
ペロリと食べれちゃう♪
ご飯もすすむ！
ごはん泥棒メニューです🤭
ぜひお楽しみに✨
～お知らせ～
春より、プラントベースでつくるお菓子の
新しいコースが始まります✨
これまでの発酵おやつとはまた違う視点から
からだ想いなお菓子をお届けいたします！
数年にわたって師の元で学んできたことを
ようやくみなさんへ
お伝えできる日がやってきました。
詳しくはまた改めて
ご案内させていただきますね😊
それでは、
今日もすてきな日になりますように♡
cocoti
---------------------------
【レシピ申し込み方法】
---------------------------
今月のレシピご希望の方は
LINEよりお気軽にお問い合わせください(*´ｰ`)
↓ ↓ ↓
ゆるっとはじめてみたい方、
続けてモノにしたい方、
ご自身や家族の健康を考え
食事を見直したい方
こどもの好き嫌いに
悩んでいる方
始まりはゆるりと。
始めてみたら
きっと変わる✨
“まいにちを整える”
ゆるっと発酵のある暮らし♪
